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Claudio Menicocci
Lazio, Fabrica di Roma (VT)
L'azienda nasce nel 1970 e si trova nel Lazio, alle pendici dei Monti Cimini. Il terreno è di origine vulcanica ed il clima è mite e temperato. Vi scorre un piccolo fiume che uscendo dal lago di Vico percorre la sua strada verso il Tevere.
La superficie totale della fattoria è di 55 ettari coltivati per 30 ettari a Vino, 14 ettari a Nocciolo e 1,5 ettari ad Olivo; il resto dello spazio è bosco e pascolo.
Il vigneto ha 34 anni, il noccioleto 25 e l'oliveto solamente 12 perché è stato distrutto dalla gelata del 1995.
Tutti i prodotti sono lavorati in azienda utilizzando solo metodi naturali e tutte le attrezzature, anche quelle che servono per coltivare la terra, sono usate esclusivamente per l'agricoltura e la trasformazione biodinamica.
Sono presenti anche numerosi animali (mucche, pecore, capre, api, asini, cani, gatti, galline, e tante altre specie selvatiche) che vivono in libertà.
La loro presenza non è per allevamento ed hanno unicamente lo scopo di convivere insieme alle piante per fornire loro il mangiare necessario.
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