Az. Agr. Due Antichi Casali

Lazio, Albano Laziale (RM)

L'Azienda si trova a sud di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, e si estende sulle pendici dei Colli Albani che degradano verso il mare.Nell'azienda vitivinicola "Due Antichi Casali" di Luigi Pinci, produrre "biologico" alla luce del regolamento precedentemente citato significa:

• l'utilizzazione esclusiva di fertilizzanti organici di provenienza certificata ed eliminazione totale di quelli di sintesi soprattutto azotati, che sono i principali responsabili sia delle alterazioni microorganiche della flora batterica utile del terreno, sia dell'arricchimento di ioni nitrici delle falde acquifere.

• l'utilizzazione per la difesa delle coltivazioni di mezzi tecnici naturali, ossia estratti da organi vegetali di piante ricche di principi attivi, dei quali è riconosciuta la valenza fungicida o insetticida.

• la ricostituzione di siepi naturali delimitanti il fondo, si da offrire riparo agli antagonisti naturali dei principali parassiti della vite.

• la ricostituzione della sostanza organica nel suolo, mediante la coltivazione annuale nel periodo invernale di leguminose, da interrare poi prima della ripresa vegetativa.

• l'esecuzione di interventi di difesa non più effettuati a calendario, cioè ad intervalli predeterminati di tempo, ma di interventi fungicidi ed insetticidi comandati dall'andamento climatico che viene continuamente monitorato.