|
Vino: O.P. Rosso riserva Mombrione
Raccolta Uve:manuale con cernita
Vinificazione: 12/14 giorni in vasca d’acciaio con mosto a contatto delle uve; ai rimontaggi si alternano alcuni delastages
Conservazione Vino sfuso: affinamento in tonneaux di legno francese a grana fine con media tostatura per un periodo che può variare, nelle annate da 12 a18 mesi
Affinamento Minimo in Bottiglia: 8 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: brillante, color granato intenso con unghia leggermente aranciata
Olfattive: fine,molto intenso,franco
Descrittori Olfattivi: confetture di piccoli frutti rossi,piacevoli note speziate, sottobosco, foglie di tabacco, con il tempo apre al goudron
Gustative:di corpo,morbido,buon equilibrio,lunga persistenza
Invecchiamento: 8/10 anni
Temperatura di Servizio: 18/20 gradi
Accostamenti Suggeriti: carni rosse e selvaggina quali lepre in salmì, cinghiale e simili, formaggi dal gusto forte, erborinati o molto invecchiati
|
Su ordinazione
Scarsa
Fuori produzione