Vino Sangiovese di Romagna DOC da uve biologiche 0.75 l

Il nome deriva da “Sanctus Zeus”, il dio Giove per i romani, perciò equivale ad una vera e propria consacrazione del Sangiovese.
Secondo una diffusa opinione, i vini rispecchiano il carattere degli abitanti del luogo di produzione, ed il Sangiovese, sanguigno come l’animo romagnolo, sembra confermare l’ipotesi.
Viene ottenuto da vitigno Sangiovese 100%, la vendemmia è eseguita rigorosamente a mano e l’obbiettivo dell’azienda è quello di ottenere vini che riconducano al frutto, dando luogo ad un prodotto fresco.
La vinificazione è in rosso con tre rimontaggi al dì e dura circa 5-7 giorni, dopo il travaso, il mosto fiore subisce ulteriori travasi durante l’ inverno, che permettono un allontanamento delle sostanze indesiderate che lo portano ad arrivare a primavera, pronto per essere imbottigliato, e ad esprimere le sue caratteristiche peculiari di freschezza e di fruttato, non disgiunto da una piacevole nota tannica, che deve contrapporsi ai cibi dotati di una certa grassezza.
Qualifica: D.O.C.
Zona di produzione: Croce di Montecolombo (Rimini)- 300m. s.l.m.
Uve: Sangiovese.
Metodo di coltivazione: agricoltura biologica
Titolo alcolometrico: 12,5% Vol.
Colore: rosso rubino con riflessi purpurei.
Profumo: profumi di marasca, ribes e fragoline di bosco abbastanza intensi con chiusura floreale di rosa e gelsomino
Sapore: piacevole con buona freschezza e giusti tannini che portano ad una chiusura di facile beva
Abbinamenti gastronomici: primi piatti asciutti, salumi, formaggi mediamente stagionati e carni rosse.
Temperatura di servizio: 18°C.
Capienza bottiglia: 0,75 l.