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Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella a due Km dal mare. Le uve vengono raccolte a mane a fine settembre, diraspate e pigiate, vinificate con tempi di macerazione di circa 15 giorni ad una temperatura di 25°C con la tecnica del delestage. Segue la pressatura molto soffice e dopo la fermentazione malo lattica ed una naturale illimpidimento viene imbottigliato. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso e persistente ed offre un bouquet fruttato e speziato, si riconoscono infatti note di ribes, marasca sotto spirito, mora, pepe bianco. Al palato è esuberante con struttura vellutata e rotonda, il finale è armonico. Non facendo nessun passaggio in legno conserva i sentori tipici del vitigno stesso.
Gradazione alcolica 12,50 Acidità totale 5,50 P 3,47 Polifenoli 1,6 g/l
Servito ad una temperatura ideale di 18° - 20° C si abbina con piatti strutturati a base di pesce, zuppe, polpo, gallinella in guazzetto; carni bianche e rosse, formaggi.
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Buona
Scarsa
Fuori produzione