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Nome che rende omaggio a Gelindo Panzeri, famoso oste e cuoco milanese degli anni ’50.
Si tratta di vitigno Chardonnay in purezza, che grazie ad un terreno di medio impasto, ben esposto e con raccolta precoce (fine Agosto), riesce ad evidenziare gli aromi sotto descritti.
La vinificazione avviene con temperatura di cantina controllata, con fermentazione in assenza di bucce, le quali vengono immediatamente allontanate per evitare ossidazioni da polifenoli.
Qualifica: I.G.T.
Zona di produzione: Croce di Montecolombo (Rimini)- 300m. s.l.m.
Uve: 100% Chardonnay.
Metodo di coltivazione: agricoltura biologica
Titolo alcolometrico: 11,5% Vol.
Colore: giallo dorato, cristallino.
Profumo: frutta esotica, ginestra papaia e mango.
Sapore: buon equilibrio tra freschezza e morbidezza con finale abbastanza persistente e sapido
Abbinamenti gastronomici: pesce, formaggi o salumi freschi, adatto inoltre come aperitivo
Temperatura di servizio: 10°C.
Capienza bottiglia: 0,75 l.
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