Olio Extravergine di Oliva Biologico DOP Sabina 0.75 l

Olio Extravergine di Oliva della Sabina DOP Cultivar: Carboncella, Frantoio, Fiecciara, Raia, Leccino. Gusto strutturato e amarognolo.

Limpido, di buona densità, di colore giallo dorato intenso con riflessi verde smeraldo. Si presenta con una profondità olfattiva ammirevole, complesso e molto fine; caratterizzato da ricche note vegetali di carciofo, erba falciata e impressioni balsamiche di menta e rosmarino.
Delicato, vero, cuore mediterraneo che si ritrova in bocca alla fine della graffiante durezza, piccante e amara, che ne completa la struttura gustativa piena e armonica. Chiusura lunga di cicoria e mandorla dolce. Lunga evoluzione.
Raccolta manuale ed estrazione con metodo continuo, decantazione naturale e conservazione sotto azoto.