Un raffinato condimento ottenuto da sapienti miscele di mosti invecchiati in fusti di varie essenze pregiate tramite fermentazione zuccherina ed acetica.
Si presenta di colore scuro e brillante; la mescolanza armoniosa del sapore agrodolce, ne fa un condimento apprezzatissimo, eccellente nella preparazione di salse, bolliti, arrosti, umidi, fritti sia di carne che vegetali.
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