Miele Biologico di Rododendro 250 gr

Miele Bio di Rododendro 250 gr (Presidio Slow Food per i mieli di alta montagna)

DOVE
È un miele difficile da produrre. A fine giugno portiamo cento
alveari fra i 1200 e i 1400 metri, in Valsesia. Ma le api voleranno
sino a 2000 metri per raggiungere tutte le fioriture. E in caso di
vento o pioggia si rimangeranno il miele prodotto.
COME
Quando è veramente puro è molto chiaro, cristallizza rapidamente
e ha un profumo e un sapore molto delicato e floreale. Se le
api hanno raccolto anche lampone, il profumo diventa più intenso
e fruttato. Sempre è un miele dalla personalità molto definita.
QUANDO
Si accompagna ai piatti della tradizione di montagna: ottimo con
polenta e latte o con il gorgonzola dolce. Ma dice la sua anche in
abbinamenti più spregiudicati: ad esempio con prosciutto e fichi.