PULS - Polenta di Farro Biologica 500 gr

Denominazione: Puls – Polenta di Farro

Conservazione: >15° Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luci e calore;

Area di Produzione: Mulino Aziendale - Contrada San Biagio – Controguerra (Te);

Estensione Terreno: 5 ettari;

Altitudine di Coltivazione: 600 m;

Varietà: Triticum Dicoccum;

Metodo di Coltivazione: Biologico;

Semina: Ottobre – Novembre;

Raccolta: Metà Luglio

Caratteristiche Prodotto
La PULS dell’Azienda Fiore Podere San Biagio, macinata a pietra, è un prodotto unico per peculiarità di produzione, caratteristiche nutrizionali e organolettiche. La Puls, polenta o farinata di farro era il cibo nazionale dei Romani, prima che si generalizzasse l’uso del pane nel II sec. A.C. La prima ricetta, la più celebre tra quelle tramandateci da Catone è senza dubbio “la farinata o polenta alla Cartaginese” tratta dal libro “De Agricoltura, II, 2,85”, così descritta: . Una variante sul modi di condire la polenta ci viene successivamente suggerita da Persio (Sat. IV, 38-40) : . Dal punto di vista nutrizionale risulta fortemente digeribile, tanto da poter essere utilizzata, come dice Catone senza cuocerla; non assorbe i grassi, trattiene l’umidità e risulta by-passante. Inoltre ha un contenuto di magnesio superiore del 50% in più rispetto agli altri cereali, è anti stress, defaticante, ed ha un lento rilascio di energia .

Colore: Varie sfumature dal beige chiaro all’avorio;
Odore: Neutro