Azienda Agricola Casasole - Lazio

Azienda Agricola Casasole Cesare Giulio

Lazio, Bolsena (VT)

Dolcemente adagiata sulle colline intorno al lago di Bolsena, l'azienda agricola biologica "CASASOLE" coniuga tradizione e tecnologia per la produzione di un ottimo olio extra vergine di oliva. La scelta di una coltivazione naturale che non fa uso di sostanze chimiche di sintesi prevede un attento controllo del ciclo produttivo dal terreno all'olio; le olive raccolte a mano e con l'ausilio di macchine a partire dalla fine di ottobre sono conferite e lavorate nella stessa giornata nel frantoio aziendale. Grandi macine di pietra ottengono una pasta oleosa che viene spremuta nelle tradizionali presse verticali, questo particolare metodo di lavorazione permette la classificazione di questo olio come "prima spremitura a freddo" e la certificazione "da agricoltura biologica" rilasciata dall'istituto per la Certficazione Etica e Ambientale (ICEA) per le sue caratteristiche di produzione e di trasformazione.