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Antica Norba
Lazio, Norma (LT)
L'Azienda si descrive:
La Storia dell’Antica Norba (DOL.C.I.P.P. srl) comincia nel lontano 1956 quando i Nostri nonni, di ritorno dall’America, aprirono il primo Forno Artigianale.
Nel 1977 abbiamo dato vita al Laboratorio di Cioccolato e nel 1995 abbiamo realizzato il “1° Museo del Cioccolato” in Italia, che oggi registra oltre 20.000 visitatori/anno , costituendo una delle principali attrazioni turistiche della provincia. Annesse al Museo si sviluppano una serie di attività di promozione, divulgazione e ricerca, corsi di Cioccolateria e dimostrazioni.
L’Azienda è stata sempre particolarmente predisposta alla ricerca e all’innovazione.
In particolare negli ultimi anni abbiamo focalizzato le nostre attività di R&S su progetti per il miglioramento delle caratteristiche funzionali e nutrizionali dei nostri prodotti a base di cioccolato. Produciamo già da qualche anno conto terzi un Cioccolato con Glucomannano, distribuito nel settore farmaceutico e salutistico; abbiamo modificato la composizione delle creme al cacao eliminando l’uso di grassi idrogenati e sono in studio creme spalmabili al cacao con olio extravergine di oliva, destinate soprattutto alla terza età; in collaborazione con la Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione, stiamo progettando snack di cioccolato e cereali minori con caratteristiche funzionali: prodotti ad alto potere antiossidante, prodotti addizionati in probiotici e prebiotici, prodotti a basso indice glicemico.
Nell’ultimo anno abbiamo ottenuto la certificazione “Fair Trade”.
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