Pecorino Biologico delle Balze Volterrane 1,5 Kg circa

Pecorino biologico delle Balze Volterrane. Kg 1,5 (peso orientativo). Semistagionato fatto esclusivamente con latte crudo e caglio vegetale.

INGREDIENTI:

100% Latte crudo ovino, caglio vegetale, sale, fermenti lattici.

CARATTERISTICHE:
è il formaggio più caratteristico della produzione aziendale. Sapore intenso, con retrogusto di vegetale dovuto propio alla particolarità del caglio (carciofo selvatico). Forte odore di aringa con l'accentuarsi della stagionatura.
Si abbina idealmente ai grandi rossi della tradizione toscana, anche invecchiati.
Stagionatura minima di 60 giorni.

CONFEZIONAMENTO: incartato

SCADENZA: 8 mesi