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Azienda Agricola Di Palma Vino Biologico

Vendita al Dettaglio
Foto  agricoltura biologica Elisir  0.75 l
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Vino Rosso da uve da agricoltura biologica Elisir 0.75 l

Vino Rosso Biologico Elisir 0.75 litri. Prodotto nel Lazio.

Eleganza, ecco la  nota che contaddistingue questo vino realizzato con uve Cesanese in purezza; vitigno autoctono che trova nei filari, esposti a sud - ovest e siti nella parte superiore di una piccola collina, il terroir perfetto che permette a questo vino di esprimersi ad alti livelli. Dopo la vendemmia, che avviene intorno alla metà di settembre, segue la macerazione, che per questo vitigno risulta essere un processo molto delicato da gestire a causa della forte presenza dei tannini a scapito di una colorazione più tenue. Dopo la fermentazione, di durata variabile per i motivi appena enunciati,  le bucce vengono sottoposte ad una pressatura dolce e inizia così l'affinamento in silos di acciaio inox. In questa fase gioca un ruolo importante l'ossigenazione del vino, quindi sono indispensabili numerosi travasi. Soltanto quando lo stato evolutivo lo permette inizia la fase di imbottigliamento e commercializzazione.

Tipologia: Igt Lazio Rosso 
Uve: Cesanese 100% 
Gr. 13,50% 
Analisi visiva: Rosso rubino.
Analisi sensoriale: Incipit olfattivo tratteggiato da sfumature  fruttate (ribes, prugna) che precedono note erbacee e minerali. 
Analisi gustativa: Al gusto esibisce un buon equilibrio tra componente fresco-tannica e  morbidezza. Chiusura su rimandi fruttati.

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ScarsaScarsa Fuori produzioneFuori produzione