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Azienda Agricola Di Palma Vino Biologico

Vendita al Dettaglio
Foto e biologiche Rosso Cuore 0.75 l
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Vino Rosso IGT da uve biologiche Rosso Cuore 0.75 l

Vino Rosso Cuore Biologico. Merlot, Lazio IGT

Il nome rispecchia l'anima di questo vino realizzato con uve Merlot in purezza. La vigna impiantata a filare ( con esposizione a sud -ovest ) permette al sole di "accarezzare" i grappoli per tutta la giornata durante l'intero arco della maturazione; si arriva così alla vendemmia verso la metà di settembre quando le uve hanno una carica polifenolica e zuccherina veramente importante. La macerazione  prevede dei continui "rimontaggi" per far sì che le bucce cedano tutte le loro sostanze che andranno ad arricchire il vino di corpo e colore. Dopo la fermentazione, che dura circa una settimana,  le bucce vengono sottoposte ad una pressatura dolce e inizia così l'affinamento in silos di acciaio inox. In questa fase gioca un ruolo importante l'ossigenazione del vino, quindi sono indispensabili numerosi travasi. Soltanto quando lo stato evolutivo lo permette inizia la fase di imbottigliamento e commercializzazione.

Tipologia: Igt Lazio Rosso 
Uve: Merlot 100% 
Gr. 13,50% 
Analisi visiva: Rosso rubino con riflessi porpora.
Analisi sensoriale: Ventaglio aromatico segnato da frutti rossi (amarena, ribes, ciliegia sotto spirito) e una lieve nota di spezie dolci.
Analisi gustativa: In bocca è morbido e corposo con una persistenza fruttata molto netta,  in pieno rispetto della sua dote aromatica.

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ScarsaScarsa Fuori produzioneFuori produzione