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Catalogo => Produttore Pastificio Valledoro - Sicilia

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Pastificio Valledoro - Sicilia

Pastificio Valledoro

Sicilia, Valledolmo (PA)

Il pastificio Valledoro si trova a Valledolmo, un piccolo centro agricolo alle pendici delle Madonie dove, da tempo, si produce un grano duro rinomato per le sue eccellenti caratteristiche organolettiche.

Qui, l'amore per la propria terra, ha spinto i soci di un sementificio a realizzare un moderno impianto per la produzione di pasta, in modo tale che la qualità del grano risultasse garantita per tutta la filiera, dalla semina alla molitura. Il risultato è una pasta che si distingue per la sua eccezionale bontà.
Da anni la Valledoro si dedica alla produzione di una Linea Biologica dall'eccezionale qualità, che deve le sue principali caratteristiche alla particolare cura che viene posta in tutte le fasi del processo produttivo.

Rivalutando le tradizionali tecniche di coltivazione, il grano viene lasciato maturare in ampie distese alle pendici delle Madonie, dove il clima mite favorisce il naturale sviluppo delle piante. A questa delicata fase di crescita segue un'accurata selezione dei chicchi migliori che vengono meticolosamente lavorati nel rispetto dei cicli di produzione biologica.

Per l'impasto viene utilizzata esclusivamente acqua purissima del Parco delle Madonie, mentre per la lavorazione vengono utilizzate trafile in bronzo, per conferirle particolare ruvidezza e gusto.

La pasta viene poi lasciata essiccare lentamente, per far sì che anche il colore ed il profumo rievochino i buoni sapori di una volta.